Menu Soirées Vigneronnes Prestige


Menu à 95€

Apéritif, menu 4 services (entrée, plat, fromage et dessert),

1/2 bouteille de vin/personne et café offert


Domaine de la Célestière, domaine Dalmeran, Châteauneuf-du-Pape, Baux-de-Provence
Servi les mercredi 18, jeudi 19, vendredi 20 et samedi 21 Septembre 2019


A l'apéritif: Saint-Jacques snackées, chèvre allégé, couscous de chou-fleur,

cerfeuil et capucine du jardin

Les Baux de Provence 2018 Château Dalmeran

~
Tronçon de lotte rôti, petits pois, fenouil croquant, graines de sésame torréfiées,

dhill fraîche et sauce au lait d'amande

IGP Vin de Pays des Alpilles 

" Dalmeran en Blanc " 

Domaine Dalmeran 2018

~
Vin Surprise et bouchée surprise

~

Demi-filet de canette rôti et cromesquis de cuisse de canard confite,

mousseline de pommes de terre et magret fumé, oignons grelots caramélisés,

navets grillés et jus de viande truffé

Châteauneuf du Pape 2011 

"Les Domaines" La Célestière
~
Duo de fromages... sur un pain de seigle, beurre fumé, houmous,

saladine et crème de balsamique

Châteauneuf du Pape 2012 "Tradition" La Célestière 

Châteauneuf du Pape 2012 

"La Confidentielle" La Célestière

~
Chocolat noir Guanaja 72% sur un biscuit Sacher, cerise noire en texture,

bonbon Amarena, poudre surprise... et sorbet Cacao

Châteauneuf du Pape 2016 "La Croze" La Célestière


Présenté par Béatrice et Neil Joyce,

propriétaires du domaine de la Célestière et du domaine Dalmeran.

Le samedi, présenté par la Cave des Sommeliers.