Restaurant "Les Plats Canailles de la Bleue Maison"

La famille Thiry et son équipe vous proposent : 



" Le Homard 2 : le Retour "

Le menu à thème à 85€ ou à 66€ hors boisson

Cocktail Maison et amuse-bouche, menu 4 services (entrée, plat, fromage et dessert), 

½ bouteille de vin et café offert 

(servi du 18/08 au 05/09 inclus)


&

Le Menu "Tendance et Terroir" à 47€
Menu en 3 services (entrée, plat, dessert)

(servi du 18/08 au 05/09 inclus)


Congés annuels du 06 au 16 septembre 2021.

"Le Homard 2 : le Retour" à 85€ ou à 66€ hors boisson

Menu à thème 4 services (servi jusqu'au 05/09 midi inclus)

Cocktail Maison et amuse-bouche, menu 4 services (entrée, plat, fromage et dessert), ½ bouteille de vin et café offert 


Cocktail Maison ma foi... très Canaille! Et son amuse-bouche

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Bocal végétal. Tout en fraîcheur, mousseline de carotte, orange, gingembre à l’huile de pépins de raisins, quinoa BIO, pickles de chou rouge, noisettes torréfiées, menthe et origan
(22,00€ à la carte)

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Homard Baby cuit dans une crème fleurette au curry doux de Madrocas, lait de coco, légumes croquants, céleri branche, haricots mange-tout, oignons cébettes, poireaux émincés & riz pilaw parfumé à la citronnelle (44,00€ à la carte)

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Chaource affiné par la Cave des Frères Marchand, chutney de poire, saladine et vinaigrette au miel Gaumais épicé
(9,00€ à la carte)

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La surprise du pâtissier autour de l’abricot : Crumble à la farine de froment de Hollange parfumé à la lavande, abricots compotés au sucre roux, ganache montée au chocolat blanc, pistils de bourrache, sorbet aux fleurs et abricot  
(13,00€ à la carte)

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Moka et Mignardise


Allergènes : Merci d’informer notre personnel en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence

Le Menu "Tendance et Terroir" à 47€
Menu 3 services (amuse-bouche, entrée, plat et dessert)
(servi jusqu'au 05/09 midi inclus)

Comme un vitello de magret de canard cuit basse température, tapenade de noix, céleri rave, pétales de foie gras, zestes d’orange confit au genièvre, sarrasin torréfié et laquage au vin de noix maison (millésime 2019) (22,00€ à la carte)

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Filet de rouget (label North Sea) rôti au paprika fumé, barquette de pain frotté à l’ail et ratatouille tiède, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, éperlans croustillants et jus de roche safrané (30,00€ à la carte)

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Assiette de fromages de la région Gaume-Ardennes (supplément au menu 12,00€)
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Trompe l’œil à la mousse chocolat noir et lait, insère « ti-punch » vanille & sauge du jardin du Chef Richard, ananas mariné puis rôti, caramel déglacé aux fruits de la passion et glace vanille de Tahiti (11,00€ à la carte)

Allergènes : Merci d’informer notre personnel en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence

A la carte : 

ENTREE

" Crabe Mou Croustillant "

Crabe mou des neiges (Atlantique) croustillant accompagné d’un raïta aux piments légers des « Jardins de Camille » (Arlon), salade de pousses, condiments citron vert et chili mango maison

26,00

PLAT 

Le Boeuf

Une cuisine ‘Canaille’, c’est aussi une bonne côte à l’os de bœuf limousin élevé au Luxembourg (min. 900gr) servie grillée aux herbes et à la fleur de sel, ses pommes dauphines maison, légumes d'été et sauce béarnaise
Servi pour 2 personnes

79,00

Le Ris de Veau

Cœur de ris de veau rôti, écrasé de pommes de terre arlonaises ("Jardins de Camille"), barigoule aux artichauds poivrade, ail noir, vinaigre de sauge et jus de viande monté au beurre

38,00

FROMAGE

Les Fromages

Assiette de fromages de la région Gaume-Ardennes 

12,00

DESSERT 

Nos Chouchous Nos célèbres "Baba"
L'un au rhum, l'autre au kirsch et cérises macérées, et pour terminer à la noix de coco râpée et grillée
- Un des trois 'Baba"
- Les trois 'Baba'




12,00
13,00

Les Glaces ou les Sorbets
Glace vanille de Madagaskar ou sorbets préparés la matinée


13,00

... Mais encore ...
Notre véritable Dame Blanche... Que c'est bon !


14,00

Allergènes : Merci d’informer notre personnel en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence

Pour terminer votre repas

Café

3,50

Décaféiné

3,50

Expresso

3,50

Double expresso

4,50

Cappuccino

4,50

Irish Coffee

12,00

Les thés et les infusions

Sélection de thés

4,50

Infusions

4,50

Pour les digestifs, demandez notre carte …

DANS NOTRE ETABLISSEMENT NOUS APPLIQUONS SCRUPULEUSEMENT LES MESURES ET LE PROTOCOLE SANITAIRE POUR LUTTER CONTRE LA COVID 19