Restaurant Les Plats Canailles de la Bleue Maison

Le Chef Richard Thiry et son équipe vous proposent :

la carte ou le menu Tendance et terroir en 3 services à 37€ (entrée, plat, dessert)
parmi les mets précédés de : 

Les Forges du Pont d'Oye

LES ENTREES ...

La Lisette

Déclinaison de tomate et pastèque, burratina, filet de lisette marinée et pousses du jardin

22,00

La Joue de Porc

Ragoût de joue de porc, échalotes frites et cacahuètes,

céleri en texture et espuma de cornichon (suppl.  au menu 3€)

23,00

L’œuf de Rachecourt

Oeuf de Rachecourt cuit en basse température, crémeux de lentilles du Puy,
girolles poêlées et noix

22,00

Le Caviar belge royal de Turnhout Gold Label  (pour 2 personnes)

Caviar belge accompagné d'un mille-feuille chips de pommes de terre
et crème montée façon moscovite

94,00

La Lotte

Tronçon de lotte rôti, petits pois, fenouil croquant, graines de sésame torréfiées,

dhill fraîche et sauce au lait d'amande

24,00

LES POISSONS ...

La Roussette de la mer du Nord, label "North Sea"

Filet de roussette meunière au beurre grenoblois, charlottes rôties,

poireaux, oignons cébette, câpres et croutons 

26,50

Le Homard bleu européen (600-700gr) servi pour 2 personnes

1/2 homard rôti,  petits légumes, fenouil, herbes fraîches,
riz pilaw et son beurre nantais

56,00

Allergènes : Merci d’informer notre personnel en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence

LES VIANDES ...

La Canette

Demi-filet de canette rôti et cromesquis de cuisse de canard confite,

mousseline de pommes de terre et magret fumé, oignons grelot caramélisés,

navets grillés et jus de viande truffé

26,00

Le Faux-filet de Bœuf Simmental

Cœur de faux-filet de bœuf Simmental grillé et ses pommes dauphines,

garniture de saison et sauce béarnaise  (suppl. au menu 3€)

27,00

Le Boeuf                                                                     servi pour 2 personnes
Une cuisine 'Canaille', c'est aussi une bonne côte à l'os (min 900 gr) servie grillée aux herbes 

et à la fleur de sel, ses pommes dauphines, garniture et sauce béarnaise

59,50

Le Ris de Veau

Cœur de ris de veau croustillant, betteraves rouges cuites au gros sel,

caramel au gingembre, pommes de terre grenailles aux baies de genévrier

et jus de viande monté au beurre demi-sel

38,00

LES METS VEGETARIENS ...

EN ENTRÉE: L’œuf de Rachecourt

Oeuf de Rachecourt cuit en basse température, 
crémeux de lentilles du Puy, girolles poêlées et noix

22,00

EN PLAT : La Raviole

Raviole d’aubergine et champignons de Paris, haricots beurre, artichaut,
sarriette et fine sauce crémée au jus de truffe

29,00

LES FROMAGES ...

Le Plateau de fromages
Fromages affinés, mêlée de salades et mendiants

14,00

Le Trio de fromages
Trio de fromages affinés par nos soins

10,00

Allergènes : Merci d’informer notre personnel en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence

LES DESSERTS DE NOTRE PATISSIER ...

La Gaufre

Sur une gaufre au seigle, galets de pomme à la cassonade,

espuma de caramel au beurre salé, sorbet pomme de la Gaume

13,00

Le Chocolat et la Cerise
Chocolat noir Guanaja 72% sur un biscuit Sacher, cerise noire en textures, 

bonbon Amarena, poudre surprise et sorbet cacao

13,00

Le Tiramisu

Tiramisu en deux façons, condiment café et amaretto de la maison,

tuile au grué de cacao                             (suppl. au menu 2€)

12,00

Le Pancake

Pancake servi tiède, marmelade de mirabelles, glace crème brûlée

11,00

Nos Chouchous Nos célèbres "Baba"
L'un au rhum, l'autre au kirsch et cérises macérées, et pour terminer à la noix de coco râpée et grillée
- Un des trois 'Baba"
- Les trois 'Baba'

12,00

13,00

Les Glaces ou les Sorbets
Glace vanille de Madagaskar ou sorbets préparés la matinée

12,00

... Mais encore ...
Notre véritable Dame Blanche... Que c'est bon !

13,00

Allergènes : Merci d’informer notre personnel en cas d’intolérance alimentaire et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence

Pour terminer votre repas…

Café

3,50

Décaféiné

3,50

Expresso

3,50

Double expresso

4,50

Cappuccino

4,50

Irish Coffee

12,00

Les thés et les infusions

Sélection de thés

4,50

Infusions

4,50

Pour les digestifs, demandez notre carte …