Menu Gibier

Menu à 74€

Cocktail Maison, Menu 4 services,
½ vin et café offert
Servi du mercredi 30 Septembre au dimanche 01 Novembre 2020 

Un Cocktail Maison ma fois… très Canaille ! Et ses amuse-bouches


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Mousse de gibier et champignons, jus infusé aux parfums de sous-bois, légumes de saison
et dentelle de pain croustillante


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Tronçon de cuissot de biche rôti à la cacahuète torréfiée, 

pommade de patate douce, condiment cacao épicé, chou rouge acidulé et jus de viande au poivre noir


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Saint-Nectaire servi sur un toast de pain de seigle, condiment pomme muscade 
et saladine à la vinaigrette au miel

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Brownie aux noix, crémeux et mousse au chocolat de Cuba 80% de chez Pierre Plas
et sorbet poire gingembre

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Moka & Mignardises